波紋 肴をまねしてみます

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おはるさん、山椒の香りを身にまとい、山椒の葉をすりつぶしてまぜ入れた醤油をかけ、
あぶり焼きにした烏賊と、鰹だしと甘塩で煮たであろう肴と共に現れます。

あっさりとしたタレをまとった烏賊は酸味を含まないのにさっぱりとしてジャストテイスティンgoo!
その他に香り付けした烏賊ワタソースと西京木の芽だれを添えてみました。
今日は江ノ島暴食もしてしまったので「今日は先生の大好きな浅利飯はございませんよぅ」




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明日の宿題は、私も大好きな「お福さん」の朝の膳。今日は三浦先生の鯵の一夜干しをまねて朝の準備を。
長崎で取れた鯵を初めて開きにしました。ベランダでトンビやカラスに襲われませんように・・・・・。
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by noegon8p | 2008-04-20 23:54 | 料理練習帳


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