<   2010年 01月 ( 22 )   > この月の画像一覧

試作

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北あかりのおまんじゅうだったりして。見た目だけ完成。
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by noegon8p | 2010-01-20 18:19 | 料理練習帳

逗子 恵土

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この日は取材の申し込みと下調べにご案内を致しました。
総武線または京急にて逗子に降り立つ。葉山マリーナを目指すように進むのですが、
タクシーに「蕎麦の恵土さんまで」というと毎回通じるので、地域に浸透してらっしゃるんだなぁと思いました。
とても日が短いですね、6時なんですけど。
子供の頃、電気が付くまでには家に帰らなくてはならないため、冬は損な気分でした。
皆様、本日から大寒で~す。味噌やさん、蔵元さんが一番忙しい時ですね。
大宰府天満宮には飛梅ほろり、九州には土筆が出ているそうだから初取れ筍ももっと出回りそう。わくわく。

More 逗子の古民家で舌鼓
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by noegon8p | 2010-01-20 16:13 | 旅の蕎麦から

思い出に切なく・・・

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写真の整理などしていると、一年ちょっと前の写真が出てきました。
時々、私はお料理したくてパーティを企画して頂いたものです・・。今は女の子同士で集まるくらいかな。
あんまりに懐かしくて、少しどこか寂しい気持ちになるというか。

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by noegon8p | 2010-01-18 17:22 | 日々のつぶやき

ひろ作 冬

ひろ作へ行きました。しかしカメラを忘れ携帯写真。
2回のお座敷に案内され、緊張で蕎麦を撮り忘れました。
なんでしょう、もはや蕎麦のかけ箸ではなくなってきている・・・(汗)
だから、とりあえずクリップとして写真のみ記録。

More 写真のみですが
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by noegon8p | 2010-01-18 15:30 | ぐるぐるグルメ

合格祈願の朝ごはん

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合格を祈る母の「受験縁起かつぎメニュー」を考えてみました。
写真は伝統の作り方で作られた最上白味醂。これを出すわけではございませんので、ご安心なさいませ(笑)

真剣なんですってば~(^。^)
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by noegon8p | 2010-01-17 02:58 | 料理練習帳

佐原の造り酒屋

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この日は雲ひとつ無い晴天。右が文政八年(1825)創業の東薫酒造、左が馬場酒造。
東薫酒造の杜氏及川恒男さんは宮城で13年修行、富山で6年、その間に杜氏選考会に合格。39歳で東薫酒造へ。
今は杜氏会の会長を務め、越後杜氏・丹波但馬杜氏と並ぶ3大杜氏のひとつ南部杜氏を代表する名人。
国の卓越技能者、「現代の名工」として労働大臣賞を受賞したお方でございます。

馬場本店酒造は天和年間(1681~1683)に奈良県より佐原の地に渡り、清酒・味醂を造り続ける小さな造り酒屋でございます。
現在も地元産のモチ米を使用、昔ながらの製法で造られる「最上白味醂」は
旧式味醂のおだやかな香り、濃厚なうまみがあると謳われていて、甘酒に近い味わい。本当に上品です~ぅ。

これが代表するお酒です。
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by noegon8p | 2010-01-11 23:20 | ぐるぐるグルメ

小江戸情緒 佐原

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この日、3時間しか回れずあっというまに夕方でした。
温かくなると舟にて利根川を周遊する「十二橋めぐり」あやめのすぐそばを通り綺麗なんですって。
柳の揺れる佐原の町を周遊するコースもあるそうで、温かくなるのがとても楽しみです。

More 夏のために下調べ
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by noegon8p | 2010-01-11 20:35 | 日々のつぶやき

暇なんだなぁ

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麩です。紅芋・カボチャ・あおさ
蕎麦麩なるものもやったけど、そばがきで十分、麩である必要は無いなぁ。
この小皿は有田焼。こんな風合いも出しているんですよ。
しかし、こう考えると、かなり暇なんですね今。
                              んー・・・・働こう。
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by noegon8p | 2010-01-08 22:49 | 料理練習帳

1月の湯豆腐、個人的お昼ご飯

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なんかお腹空いたし、一品作って質素にお昼にしよう。
ブラックタイガーもある。お雑煮の芽蕪があったことだし、「はねつき」に見立てました。
お麩の切り口とお豆腐のざらっと感に反省。もう少しだけ蕪の付け根をきれいにしたい。

信楽焼 秀山さんの作品
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by noegon8p | 2010-01-08 16:02 | 料理練習帳

懐かしい夏の中山道

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この写真を見てほっとする気持ちが湧いてきませんでしょうか。本来の、日本の姿。

建物にもうっとり
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by noegon8p | 2010-01-07 23:04 | 日々のつぶやき