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酒蔵見学

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朝、大きなまな板テーブルの乗った(後ろはキッチンスタジアムと呼ばれてました)バスにて静岡は志太泉酒造場さんへ向かう。
乗り込むと刺身を切ったり、アンキモ切ったり、玉子を切ったり、このこ出したり、もみじを切ったり、
(〇〇様、この日の為に狩りをしてくださってありがとうございました。血抜きも良くてこんな旨いもみじは初めてでした。本当に美味しかったです!)
美味しいレバーペーストやマリネ、ポテトサラダ、野菜スティックにくるみ味噌も美味しかった!!
40人程はビールから始まりバスの中では1日で1人1升のペース?お酒くさいバスでした(笑)
食べて飲んで、お昼を食べて蔵に行って又飲んで食べての楽しい仲間との日帰りツアーでした。
志太泉酒造の方々、手厚い歓迎に心より感謝いたします。ありがとうございました。
お酒は「かわい酒店さん」に注文して、その後は川辺の芽かんぞうを摘んだので帰ったらてんぷらにしちゃおう♪
バスであいさつをとマイクを持たされた私・・・
「すごく楽しみにしていて、我慢できずに昨晩から予行演習として、眠らないで飲み始めてしまいました。」
「バスに乗る前から酒臭いなぁと思っていたんだよなぁ~」と笑いを頂けて感謝でした。
飲んでは覚まし、覚ましては飲みと、24時間飲み続けてしまいました。3合しか飲めないはずが?!
恐ろしいけど・・・美味しいものと美味しい酒だと食べ続け、
飲み続けられるものだと知りましたβ(〓 ̄(∵エ∵) ̄〓)v
# by noegon8p | 2010-04-12 10:24 | 日々のつぶやき

お久しぶりです

お久しぶりです_d0060920_9271354.jpg
お久しぶりです、路線を変えたわけではございません。生ものを仕込から知りたいのです。
恥ずかしいけど記録として・・・あじ、さよりといか(わらび)、ほっき、コハダ(藤の花)
お久しぶりです_d0060920_9443413.jpg
本当に本当に恥ずかしいのですが・・・鳥貝、帆立、いなだなど。巻物もプロとはぜんぜん比べられない、うまくいかないものです
# by noegon8p | 2010-04-12 09:48 | 料理練習帳

イメージは早朝の自然食

イメージは早朝の自然食_d0060920_11101996.jpg
オレンジピールも自然な甘さで剥きたての香り。キッシュもたまごの香りのする自然な味わい。
ミルクパンもミルクと小麦粉、上白糖少々って感じのかえめな甘さもいい。
胡麻とひまわりの種の香りと歯ごたえ。ジャムのしっかりとした甘酸っぱさ、干しブルーベリーの歯ごたえ。
チーズの塩加減。もっちりしたパン。クリームパンのカスタードは卵と小麦粉の味と香り。

分け合って食べたのですが、香り付けもほとんどされてないほどの美味しさでナチュラル。
朝の八時。通りがかりで店の雰囲気に呼ばれて入ってしまいました。
粉は香りがいいね、そんな感じです。_φ( ̄ー ̄ )
そして控えめなようでそれぞれのパンの味わいははっきりと分かれていた。

朝7時から開いているから、ランチに買っていく人も多そうです。参考になるところ満載でした。

パン・ド・ラサ - maps.google.co.jp
東京都世田谷区梅丘1丁目29−6 - 03-3425-4774
定休日: 月曜日・第2、4火曜日
# by noegon8p | 2010-03-26 11:26 | ぐるぐるグルメ

記録・2010/3

記録・2010/3_d0060920_23402935.jpg
粗挽き蕎麦の挽き方実験中、緑色出てきました。

More ここからはお料理
# by noegon8p | 2010-03-15 23:54 | 料理練習帳

粗挽き度アップ

粗挽き度アップ_d0060920_4181614.jpg
この間挽いた粗さなんですが、底を上げるのと挽く量と挽く速度でこんなになりました。
ひどい?良い?どっちなのかわかりませんが、真っ二つなのも混じる感じです。
まだ割れがある私は、こんな粗いものを力で打つという信州の方の実演をぜひ見せて頂きたいですぅ。

More おまけのお料理ですみまちぇん
# by noegon8p | 2010-03-06 04:35 | 料理練習帳