蕎麦のかけ箸

蕎麦職人になりました。

OLをやめて蕎麦やさんに修行に入ってからだいぶ時間が経ちました。
そして蕎麦の食べ歩きが大好きなそば箸は蕎麦屋を開店することになりました。
そのお店というのがこちら・・・。

中に入ると地面はでこぼこでコンクリートは塗りっぱなしで割れていて
水を吸ってしまうようなおみせでして・・・・。
しまいには配管から水漏れ・・・・そこからスケルトンにしてからの内装工事となりました。

今日の朝食メモ

今日は久しぶりに当りが来たのでのせてみました。
昨日の晩作っておいた朝の楽しみ「テリーヌ　ジュレとアボガドソースがけ。」
テリーヌ食べたら、そのままでもいいかな？ジュレを食べたら淡白めでじゃましそうにない。
でも、アボガドはアボガドソースだけでもいける感じだったので
それぞれけんかしないか心配したのですが、口の中で順番に味が来たので良かった。

あとは牛のバラをお弁当のサンドイッチ用に煮込んだ自家製ほろほろコンビーフ。
焦がし野菜と肉に残る甘みが成功。

蒸ししめじ　梅紫蘇と生姜のドレッシング　あり。

やっぱりワインも旨い。

最近、ワインをよく頂く。
う、旨いので、日本だけに限らず出会ったワインも勉強しよう。
なんでも情報を貼り付けて覚えることからつなげて質問していこうっと。

ワイン・シャンパン飲んだもの１

神保町 七条

いつもランチには並ぶ店ですが山本益〇さんなども推奨する七条。
今日は用事のついでにお食事しましょ？とお誘い頂き参りました。
これはミックスフライ。ほら、今やスカイツリーランチなどでも見かけますが、巨匠はこちら。
エビフライだと大きな海老が５本ツリーになってます　Ψ(＾（エ）＾)Ψ～♪穴子フライも一本丸ごと乗ってまいります。シェアして食べたらオールフライ食べつくせました。
穴子は臭みが出ないよう隠し味。うっかりすると気づかないほどさりげなくカレー粉が使われているよう。
美味しかったです。あっという間に並んでいるのが見えました。
周りを除くと牛テールのハヤシライスも気になるし、ネットを見ると夜も気になります。

そして、レジにあるドライフルーツのケーキ、ものすごく美味しい。そしてお安い。
地下のオアシス・・・。

03-3230-4875
東京都千代田区一ツ橋2-3-1 小学館ビル　Ｂ１Ｆ

[月～金]11:30～14:00(L.O）18:00～20:00(L.O)
[土]11:30～14:00(L.O)　　　　 日曜・祝日休

神楽坂 蕎楽亭

ほんっとに旨いんだよ享楽亭は素晴らしいよ。と、最近常連さんらしき作家先生に連れて行っていただきました。
空いている時にいけるタイミング無いからぜひに…と足も軽やかに行って参りました。
さっそく、鱧子の煮凝り。ぷるんぷるんです～

享楽亭お料理写真館